CRUSTY

Leistung: 36.000 Brötchen pro Stunde
Gewichtsbereich: 25 und 100 g pro Stück

 

 

 

 

 

Prozesslösung Crusty System

Prozesslösung Crusty System

Turn-Key-Projektlösung zur vollautomatischen Herstellung von bis zu 36.000 Schnittbrötchen oder Kaiserbrötchen mit einem möglichen Gewichtsbereich zwischen 25 und 100 g pro Stück.

 

Kneten

POWER ROLL SYSTEM

  • Vollautomatische Teigherstellung
  • Bodenentleerungskneter: schnelle Bottichentleerung
  • Doppelspirale: höchste Teigqualität

POWER ROLL SYSTEM

Teigteilen

SOFT STAR CTi

  • Schonendes Teilen des Teiges
  • Exaktes Rundwirken der Teiglinge
  • Perfekte runde Form
  • ±1g Gewichtsgenauigkeit

SOFT STAR CTi

Teigaufbereiten

EVOLUTION LINE

  • Mit oder ohne geteilter Zwischengare, Ausrichtstationen und genaue Übergaben
  • Große Produktvielfalt auf einer Anlage
  • Hohe Verarbeitungsqualität der Teiglinge
  • Modulbaukasten: auch nachträglich erweiterbar
  • Trögelreinigungsstation: Reinigung im laufenden Betrieb möglich

EVOLUTION LINE

 

Endgare

Trögel-Endgärschrank

  • Klimaumhausung
  • Gleichmäßiges Klima
  • Trögelreinigungsstation
  • Automatische Trögelentkeimung während der Produktion

Backen

THERMADOR Tunnelofen

  • Spectra Infrarottechnologie für eine schnelle Erreichung der Kerntemperatur
  • Energieeffizient
  • Optimale Backqualität durch höheren Feuchtegehalt und besseres Volumen der Produkte

THERMADOR

Kühlen

Spiralkühler

  • Individualisierung und Anpassung an den Gesamtprozess
  • Verschiedene Kühlkapazitäten
 
 

Soft & Sweet

Bis zu 36.000 Stk./Std.
Beispielprozess für Hamburger,
Briochette, Hot Dogs, Pain au Lait

FLEXI

Bis zu 36.000 Stk./Std.
Beispielprozess für runde, langgerollte,
gestüpfelte, flachgedrückte, eingeschlagene
und gewickelte Brötchen

WP KEMPER
WP ROLL

Unsere Vertriebsmitarbeiter beantworten gerne Ihre Fragen zu unseren Brötchen-Prozesslösungen.

Qualität durch optimale

Prozesse

35: roll-anlagekontaktaufnahme

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