
Brötchenanlage
EVOLUTION

- Hohe Produktqualität
- Flexibel
- Robuste Bauweise
Die Revolution in der Brötchenproduktion
Das Wissen um die Anforderungen unserer Kunden und neueste technische Erkenntnisse sind die Basis für unsere modulare Brötchenanlage EVOLUTION. Unser Fokus liegt auf der exakten Verarbeitung von Produkten, sowie auf der effizienten Reaktion auf saisonale und langfristige Marktänderungen. EVOLUTION steht für ein modulares Anlagenkonzept für heute und für jede Zukunft - extrem flexibel, leistungsfähig und dabei energieoptimiert. Sie sind ideal für Betriebe mit hohem Qualitätsanspruch bei gleichzeitig hohem Durchsatz.

Täglicher Einsatz und Wartung
Produktionssicherheit, Zugänglichkeit und Hygiene durch durchgängig transparente Schwenktüren

Wartungsfreie
Trögelketten
Direktantriebe
Verwendung von Direktantrieben für eine optimale Kraftübertragung und wartungsfreien Betrieb


Trögel mit Gaze-Einsätzen
Verhindern Schwitzwasser unter den Teiglingen. Gaze kann zu Reinigungszwecken rausgeklipst werden
Vorgärschrank
EVOLUTION Vorgärschrank mit Gärgutgehängen und TUV-Leuchten

Weitere Ausstattung
- Bypass (serienmäßig) zur direkten Übergabe von Produkten die keine Gärzeit benötigen
- EVOLUTION COMPACT für eine geteilte Zwischengare
- EVOLUTION LINE für eine durchgängige Zwischengare
Hohe Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen
Hochwertige Bauweise, ausgelegt für den Hochleistungsbereich und eine Vielzahl von Modulen zeichnen die EVOLUTION Brötchenanlage aus.
- Produktqualität:
- Genau Übergaben und zusätzliche Ausrichtstationen sorgen für exakt verarbeitete Produkte
- Punktgenaue Belegung auf Dielen oder Bleche
- Leistungsfähigkeit:
- Höchstmaß an Produkt- und Produktionsflexibilität
- Die KEMPER KEY Zugriffsverwaltung steigert die Anlagenverfügbarkeit um bis zu 15%
- Täglicher Einsatz und Wartung:
- Robuste, wartungsarme und servicefreundliche Module
- Reinigung:
- Einfache Erhaltung des Hygienestandards durch waschbare, luftdurchlässige Gaze und Schwenktüren ohne Schmutzkante
Gewichtsbereich:
25 - 140 g
Stundenleistung:
9.000 - 36.000 Stück
Arbeitsbreite:
800 mm (6 Reihen)
1.000 mm (8 Reihen)
1.200 mm (10 Reihen)
Optionen
- EVOLUTION-Modulbaukasten:
- Langwirkstation
- Auswalz- & Einschlaglangrollmodul
- Wickel- & Langwirkmodul
- Langwirkmodul mit Wirkkanälen
- Schalenstüpfelmodul
- Stüpfelmodul
- Schneidemodul
- Streumodul
- Absetzmodul
- Brezelaustrageband
- Dielentransportsystem
- Hygienestation
- KEMPER KEY Zugriffsverwaltung
Für beste Brötchen
Präzise Verarbeitung und dabei besonders schonend zum Teig. Möglich macht das die Kombination aus SOFT STAR CTi Kopfmaschine und EVOLUTION Brötchenanlage.

Schnittbrötchen

Kaiserbrötchen

Runde Brötchen

Formbrötchen

Hamburgerbrötchen

Hot Dog Brötchen

Sandwiches / Mini Soft Baguettes

Gewickelte Brötchen

Langgewirkte Brötchen

Herstellung von Schnittbrötchen mit der EVOLUTION.

Wickeln und langwirken von Hot Dog-Brötchen mit der EVOLUTION.
WP ROLL
Turnkey Solutions für Hamburger- und Hot Dog-Brötchen
mehr Infos
Vollautomatische Teigherstellung
Perfektes Kneten und ideale Ruhezeiten für den Teig durch das POWER ROLL SYSTEM
mehr Infos
Gewichtsgenaues Teilen
Teig schonend und absolut gewichtsgenau teilen, dafür steht die SOFT STAR CT
mehr Infos
Brötchenanlage EVOLUTION im Einsatz
Ausgelegt für eine hohe Stückzahl produziert die EVOLUTION wie ein Uhrwerk perfekte Teiglinge
mehr Infos
MIXING KONTAKT

Unsere Vertriebsmitarbeiter beantworten gerne Ihre Fragen zum Produkt.