Teigbandanlage
PANE
- Sehr teigschonend
- Gewichtsgenau
- Überzeugende Produktvielfalt
Eine für alles
Für die Verarbeitung von Teigen mit langer Vorgare und hoher Teigausbeute haben wir die Teigbandanlage PANE entwickelt. Rustikale eckige Brötchen können genauso wie runde Brötchen hergestellt werden, lange Brötchen ebenso wie Weizen-Weichteigbrote. Handwerkliche Produkte werden extrem teigschonend produziert. Und dank der modularen Bauweise kann die PANE-Anlage immer wieder an Veränderungen des Marktes angepasst werden.
Produktqualität
Teigstränge werden im patentierten S-Walzenstuhl extrem schonend aufbereitet, die grobe Porenstruktur bleibt erhalten
Wiegetechnik
ACCURATOR 2.0 Wiegezelle mit sensibler Wiegetechnik zur kontinuierlichen Erfassung des Teiggewichts
RELAX S-Walzenstuhl
Walzt den Teig besonders schonend von beiden Seiten. Durch den senkrechten Teigfluss wird auch bei weichen Teigen ein gleichmäßiger Teigstrang erzeugt
Rundwirkstation
Die Wirkdauer, Wirkintensität und Wirkbewegung sind programmtechnisch einstellbar und veränderbar
Mehlstreuer
2 Mehlstreuer mit tropfenförmigem Design zur Vermeidung von Mehlbrücken
Weitere Ausstattung
- SOFT CUT Wiegemesser mit abrollender Bewegung zur optimalen Teigschonung mit geringer Teiganhaftung
- Herausfahrbares und reinigbares Transportband EASY PULL
Hohe Leistung, maximaler Nutzen und modulare Optionen
Patentiertes Teigschonsystem und modulare Bauweise für eine große Produktvielfalt, das zeichnet die PANE aus.
- Produktqualität:
- Mehl statt Öl verhindert Öleinschlüsse und sorgt für eine optimale Oberflächenstruktur
- Gewichtsgenaues Teilen der Teigstücke durch den ACCURATOR 2.0
- Optimale Wirkergebnisse durch einstellbare Wirkausschläge
- Täglicher Einsatz:
- Einzigartige CLEAN TEC-Zugänglichkeit für eine schnelle, gründliche Reinigung
- Produktvielfalt:
- Herstellung einer umfassenden Produktpalette mit überzeugender Vielfalt
Gewichtsbereich:
Eckige Teiglinge: 10 - 1.500 g
Runde Teiglinge: 25 - 450 g
Stundenleistung:
Bis zu 12.000 Stück
Optionen
- Streumodul
- Automatische Streugutrückführung
- Passauerstation
- Baguettestation
- Langwirkmodul
- Langstoßmodul
- Stüpfelmodul
- Schneidemodul
- Absetzmodul
- Arbeitstisch zur Brotaufbereitung
- Kistenkipper
- KEMPER KEY Zugriffsverwaltung
Für rustikale Brote und Brötchen
Schonende Teigstrangherstellung im S-Walzenstuhl und gewichtsgenaues Schneiden mit dem ACCURATOR 2.0 sorgen für rustikale Brote und Brötchen in höchster Qualität.
Schnittbrötchen
Eckige Brötchen
Ciabattabrötchen
Passauer Rosenbrötchen
Rosinenbrötchen
Rautenförmige Diamantbrötchen
Dreieckige Brötchen
Langgerollte Brötchen
Paposeco
Rustikale gestüpfelte Brötchen
Artisan Baguettes
Ciabattabrote
Spitzbaguettes
Kleinbrote, automatisch rundgewirkt
Weizen-Weichteigbrote
Herstellung von Baguette mit der integrierten Baguettestation
Herstellung von Passauer Rosenbrötchen mit der PANE
Unsere Vertriebsmitarbeiter beantworten gerne Ihre Fragen zum Produkt.
