Fettbackanlage
LARGO S
Wir vereinen in unserer LARGO S bewährtes Industriedesign und neueste Technologie für ein außergewöhnliches Backergebnis auf kleinstem Raum. Donuts und Berliner werden mit der automatischen Fettbackanlage besonders schonend und zuverlässig frittiert. Und auch die Veredelung der Donuts und Berliner kann mit der LARGO S automatisiert werden. Ihre robuste und energieeffiziente Bauweise spart Ressourcen und macht die LARGO S so zum langlebigen Partner für Ihre Siedegebäcksproduktion.
Maschinenvarianten
LARGO S mit 23 Körben
bis zu 2.300 Stück / Std.
(bei 100 Sekunden Backzeit)
23 Körbe
Bis zu 10 Reihen
1.100 mm Arbeitsbreite
LARGO S mit 27 Körben
bis zu 2.500 Stück / Std.
(bei 100 Sekunden Backzeit)
27 Körbe
Bis zu 10 Reihen
1.100 mm Arbeitsbreite
Vorteile & Nutzen der Fettbackanlage LARGO S
Für eine sichere Produktion
Leistungsfähig
Höherer Durchsatz durch Tucheingabe der Teiglinge und nachfolgendem, automatischem Marmeladenfüllmodul
Energieeffizient
Doppelwandige Isolierung im Wannenboden und -wand reduziert die Wärmestrahlung
Sauber
Einfache Reinigung durch hochfahrbaren Backtransport und flachem Wannenboden mit Reinigungsöffnung
Automatisiert
Automatisierter Durchlauf sorgt für eine gleichbleibende Produktqualität
Wirtschaftlich
Frittierölschonend durch eine exakte, gleichmäßige Temperaturverteilung
Zuverlässig
Zuverlässig und langlebig dank robustem Industriedesign
Prozessoptimiert
Geringerer Personaleinsatz
Für formstabile und voluminöse Berliner
Unterstützt unsere Schwadenhaube zu Beginn des Backprozesses den Feuchtigkeitsverbleib im Teigling
Leistungsmerkmale
Stück / Stunde
Bei 360 Sekunden Backzeit
und 23 Körben
Stück / Stunde
Bei 360 Sekunden Backzeit
und 27 Körben
Ausstattung und Optionen der Fettbackanlage LARGO S
Für Donuts und Berliner in hoher Qualität
Wir entwickeln und bauen unsere Maschinen und Anlagen vollständig im eigenen Unternehmen. Entscheidende Leistungsmerkmale unserer Anlagen sind ihre hohe Funktionssicherheit, ihre beispielhafte Rentabilität sowie das hohe Qualitätsniveau der hergestellten Produkte.
Produkteinlauf
- Einlaufband höhenverstellbar und dadurch anpassbar an Produktform und -größe
- Schonendes Einkippen oder Einschwimmen
Transportkörbe und Wendestationen
- Durchgehende Transportkörbe für kleine, mittlere und große Produkte
- Die Teiglinge sind in Laufrichtung fixiert und werden sanft geführt
- Kontinuierlicher, schonender Transport und ruhiger Ölspiegel
- Bis zu 3 Wendestationen frei wähl- und schaltbar
Steuerung
- Übersichtliches Touch Panel
- Steuerung und Programmierung von Prozessparametern für eine gleichbleibende Produktqualität
Isolierung
- Doppelwandige Isolierung im Wannenboden und -wand
- Kaum Wärmeabstrahlung, dadurch deutlich verringerte Verletzungsgefahr
- Hohe Energieeinsparung
Heizstäbe
- Direkt unter den Transportkörben für eine direkte und gleichmäßige Wärmeübertragung
- Exakte Temperaturregelung durch das Multi-Heizzonen-System mit bis zu 9, unabhängig regelbaren Heizkreisen
Ölmanagement
- Automatische Fettniveauüberwachung mittels kapazitativen Höhenmesser
Optionen
- Fahrbare Tuchaufgabe zur manuellen Aufgabe der belegten Tücher
- Schwadenhaube zur Sicherung der Formentwicklung zu Beginn des Backprozesses für elastische Berliner
- Isolierter und mittels Wärmetauscher beheizter Arbeitstank zur Öllagerung
- Fahrbare Fettfilteranlage mit 2-Kammer-System und eigenem Zu- und Ablaufkreislauf. Die Filtrierung erfolgt während der Produktion.
- Marmeladenfüllmodul mit Ultraschall-Höchst- und -Tiefstandkontrolle zur seitlichen Füllung der Produkte. Einzelne Reihen können abgeblockt werden.
- Fahrbare Zuckerwanne für das Auslaufband hinter dem Füllmodul
- Dressierstation als Aufsatzgerät für Quarkbällchen, Spritzgebäck und Cake Donuts
Produktvielfalt
Hefeteige, Brandteige & lokale Spezialitäten können alle mit der LARGO S frittiert werden. Die schonende Produktführung in Körben sichert dabei ein gleichmäßiges Backergebnis.
Donuts
Quarkbällchen
Regionale Spezialitäten
Berliner
Apfelringe
Mini-Donuts
Mini-Berliner
Long Donuts
Cake Donuts
Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.
Vorsorge
Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.
Reparatur
Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.
Service 4.0
Zielgerichtete Digitalisierung geht in der Regel einher mit einer Erhöhung der Leistung. Der Wert von Maschinen steigt.
WP SERVICELINE
Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst.
