Brotanlage PANE PUR
Brotanlage PANE PUR
Brotanlage PANE PUR

Brotanlage PANE PUR

Jedes Brot ein Unikat


Höchste Qualität für Ihre Brot- und Brötchenproduktion

Weiche, angegarte Teige stehen für puren Brotgenuss, denn sie sorgen für eine natürliche Aromabildung und eine gute Frischhaltung. Mit der PANE PUR, einer Teigbandanlage für Kleinbrote,  Weizen-Weichteigbrote und eckige Brötchen, erhalten diese Teige eine besondere Behandlung - zur Erhaltung einer grobporigen Krumenstruktur.

Gewichtsgenauigkeit

Präzision und Effizienz sind wichtige Punkte in der Brot- und Brötchenherstellung. Deshalb wurde die PANE PUR mit dem ACCURATOR 2.0 ausgestattet. Sensible Wiegetechnik erfasst im Durchlaufbetrieb kontinuierlich das Gewicht des Teigstranges, welcher entsprechend des voreingestellten Gewichts geschnitten wird. Das Portionieren, sowie die Herstellung des Teigbandes erfolgen natürlich ohne Restteig.

  • Kemper CleanTec
  • INUS Steuerung
  • Kemper Key

Produktbeispiele

  • Verschiedene Messerwalzen
  • Stüpfelstation
  • Verschiede, individuelle Stüpfelwerkzeuge
  • Arbeitstisch zur manuellen Aufarbeitung
  • Mehlabkehrbürste für den Arbeitstisch
  • Streustation
  • Abzugsband
  • Kistenlifter oder Hebekipper PANE PUR
  • KEMPER KEY Zugriffsverwaltung

Produkte

Verarbeitung von Weizen- und Roggenteigen: Mediterrane Brote wie

  • Ciabatta
  • Weizen-Weichteigbrote
  • Baguette
  • Kleinbrote
  • Rustikalen Brötchen: viereckig, dreieckig, rautenförmig…


    Leistung

    • 25 - 1.500 g (1-5 reihig)
    • 75 - 3.000 g (1 - 2 reihig)
    • 800 kg Teig/Std.
    • TA: hohe TA (über Standard-Wettbewerbsverfahren) und angegarte Teige

    • Schonendes Portionieren und Erhaltung der groben Porenstruktur
    • Hohe Gewichtsgenauigkeit mit dem ACCURATOR 2.0
    • Einsatz von Mehl statt Öl auf dem Teigband verhindert Öleinschlüsse und sorgt für eine bessere Oberflächenstruktur
    • Intuitive und sichere Bedienung durch die INUS-Bedienoberfläche
    • Einfache Reinigung dank CLEAN TEC-Bauweise

    Produktwelt WP Kemper

    24: wpkemper

    Ich hätte gerne Informationen zur Maschine

    WP KEMPER

    +49 (0) 5244 402-0


    E-Mail