Brötchenanlage EVOLUTION

Brötchenanlage
EVOLUTION

Die modulare Brötchenanlagen
Brötchenanlage EVOLUTION

Das Wissen um die Anforderungen unserer Kunden und neueste technische Erkenntnisse sind die Basis für unsere modulare Brötchenanlage EVOLUTION. Unser Fokus liegt auf der exakten Verarbeitung von Produkten, sowie auf der effizienten Reaktion auf saisonale und langfristige Marktänderungen. EVOLUTION steht für ein modulares Anlagenkonzept für heute und für jede Zukunft - extrem flexibel, leistungsfähig und dabei energieoptimiert. Sie sind ideal für Betriebe mit hohem Qualitätsanspruch bei gleichzeitig hohem Durchsatz.

Maschinenvarianten

Brötchenanlage EVOLUTION Zwischengare

EVOLUTION LINE

Reihen: 6 - 12
Stück/Stunde: 12.000 - 43.200
Gewichtsbereich 25 - 140 g
Arbeitsbreite 800 mm, 1.000 mm, 1.200 mm
für eine durchgängige Zwischengare

Brötchenanlage EVOLUTION COMPACT

EVOLUTION COMPACT

Reihen: 6 - 12
Stück/Stunde: 12.000 - 43.200
Gewichtsbereich 25 - 140 g
Arbeitsbreite 800 mm, 1.000 mm, 1.200 mm
für eine geteilte Zwischengare

Brötchenanlage EVOLUTION Varianten

Weitere EVOLUTION Varianten

Unsere Maschinen und Anlagen sind modular und individuell auf Ihre Bedürfnisse anpassbar. Sprechen Sie uns an, wir konfigurieren gerne gemeinsam mit Ihnen Ihr Projekt.

Vorteile & Nutzen der Brötchenanlage EVOLUTION
Für eine sichere Produktion

Exakt

Präzise verarbeitete Produkte für eine gleichmäßige, reproduzierbare Produktqualität

Flexibel

Individuell anpassbar mit maximaler Flexibilität

Modular

Modular und kompakt mit hervorragender Zugänglichkeit

 

Hygienisch

Hygienisch und leicht zu reinigen

Zuverlässig

Robust und zuverlässig für den 1-, 2- oder 3-Schicht-Betrieb

 

Einfache Erhaltung des Hygienestandards

durch waschbare, luftdurchlässige Gaze.

Brötchenanlage EVOLUTION Trögel

Leistungsmerkmale

Brötchenanlage EVOLUTION Prozess Brötchen
0

Stück

12.000 – 43.200 Stück / Stunde

0

Gewichtsbereich

Gewichtsbereich 25 – 140 g

0

Reihen

6 - 12 Reihen und Arbeitsbreiten 800 mm, 1.000 mm oder 1.200 mm

Ausstattung und Optionen der Brötchenanlage EVOLUTION
Für beste Brötchen

Wir entwickeln und bauen unsere Maschinen und Anlagen vollständig im eigenen Unternehmen. Entscheidende Leistungsmerkmale unserer Anlagen sind ihre hohe Funktionssicherheit, ihre beispielhafte Rentabilität sowie das hohe Qualitätsniveau der hergestellten Produkte.

Vorgärschrank

Zur Vorgare der Teiglinge. Inklusive Takt- / Transportband zur Übergabe der Teiglinge an ein Bearbeitungsmodul. Für eine gleichmäßige, kontrollierte Produktqualität ist der Gärschrank mit einer Heizung und Schwadenanlage ausgestattet.

Bypass

Als Ketten- oder Bandbypass für den Grünbetrieb der Teiglinge.

TUV-Leuchten

Zur Entkeimung der Trögel.

Antriebe

Als Direktantriebe ausgeführt für einen stabilen, verschleißarmen Produktionsprozess.

Klarsichttüren

Beidseitig angebrachte Schwenktüren mit Klarsichtfenstern ermöglichen eine gute Zugänglichkeit zu Reinigungs- und Wartungszwecken und eine optimale Sichtbarkeit des Produktionsprozesses.

Trögel

Kunststofftrögel mit einem austauschbaren und waschbaren Gazeeinsatz für eine gute Belüftung der Teiglinge. Die Trögelketten sind als wartungsfreie Ketten ausgeführt.

Ausrichtstationen

Alle Module der EVOLUTION Brötchenanlage sind mit Ausrichtstationen ausgestattet. So werden nur perfekt ausgerichtete Teiglinge an den nächsten Prozessschritt übergeben, wodurch eine sehr hohe Verarbeitungsqualität Ihrer Produkte erzielt wird.

Steuerung

Übersichtliches, großes Touch Panel Bedienfeld in ergonomischer Position an der Anlage.

Modulbauweise

Das modulare Design der EVOLUTION Brötchenanlage ermöglicht die Herstellung von einer Vielzahl von verschiedenen Produkten auf einer Anlage. Die nachträgliche Erweiterung der Anlage ist möglich.

Optionen

  • Isogehäuse für den Gärschrank
  • Hygienestation mit Infrarotentkeimung (ersetzt die TUV-Leuchten)
  • Hygienestation Plus mit Infrarotentkeimung (ersetzt die TUV-Leuchten) und Trögelreinigungsstation
  • Langwirkmodule
    • Langwirkmodul mit Oberband zur Herstellung von schlusslos langgerollten Produkten
    • Auswalz- und Einschlaglangwirkmodul zur Herstellung von eingeschlagenen und langgerollten Produkten mit bis zu zwei Wicklungen
    • Wickel- und Langwirkmodul zur Herstellung von gewickelten und langgerollten Produkten mit bis zu 4 Wicklungen
    • Langwirkmodul mit Wirkkanälen zur Herstellung von zylindrisch langgerollten Produkten  
  • Schneidemodul zur Herstellung von Schnittbrötchen
  • Doppelweckmodul zur Herstellung von zwei aneinandergedrückten Rundstücken
  • Stüpfelmodul zur Herstellung von Formgebäck
  • Stüpfelstation mit Schalen zur Herstellung von Formgebäck wie Kaiserbrötchen
  • Passauerstation zum Einwirken von Fetten wie Margarine
  • Wachauermodul zum Einwirken von Mehl
  • Streumodul zur einseitigen, automatischen Bestreuung von Teiglingen
  • Absetzmodule zur automatischen Belegung der Teiglinge auf Backbleche, Bänder, Blechtransport- oder Dielentransportsysteme
  • Dielentransportsystem
 

Genaue Übergaben und zusätzliche Ausrichtstationen

sorgen für exakt verarbeitete Produkte.

Modulare Brötchenanlage EVOLUTION
 
 

Produktvielfalt

Präzise Verarbeitung und dabei besonders schonend zum Teig. Möglich macht das die Kombination aus SOFT STAR CTi Kopfmaschine und EVOLUTION Brötchenanlage. Durch die Kombination verschiedener Module kann eine Vielzahl von verschiedenen Produkten hergestellt werden.

Brötchenanlage EVOLUTION Prozesse

Crusty

Turn-Key-Projektlösung zur vollauto­matischen Herstellung von bis zu 36.000 Stk./Std. | Beispielprozess für Schnittbrötchen und Kaiserbrötchen.

mehr

Sweet & Soft

Turn-Key-Projektlösung zur vollautomatischen Herstellung von bis zu 36.000 Stk./Std. | Beispielprozess für Hamburger, Briochette, Hot Dogs, Pain au Lait.

mehr

Flexy

Turn-Key-Projektlösung zur vollautomatischen Herstellung von bis zu 36.000 Stk./Std. | Beispielprozess für runde, langgerollte, gestüpfelte, flachgedrückte, eingeschlagene und gewickelte Brötchen.

mehr

Hamburger- & Hotdog-Brötchen

Vollständige Produktionsprozesse speziell für Hamburger- und Hot Dog Brötchen bestehen aus aufeinander abgestimmten Komponenten, die eine effiziente und kontinuierliche Fertigung industrieller Backwaren ermöglichen

mehr

Schnittbrötchen

Kaiserbrötchen

Runde Brötchen

Formbrötchen

Hamburgerbrötchen

Hot Dog Brötchen

Sandwiches / Mini Soft Baguettes

Gewickelte Brötchen

Langgewirkte Brötchen

Service und Support
Wir sorgen dafür, dass Ihre Produktion läuft.

Vorsorge

Unser Ziel - Maschinen-Stillstände reduzieren und durch vorbeugende Wartungen planbar machen.

Reparatur

Manchmal passiert es dann doch – ein Schaden baut sich auf oder ist eingetreten. Jetzt gilt es, so schnell wie möglich die erforderlichen Maßnahmen einzuleiten und umzusetzen, damit Ihre Maschinen wieder laufen.

Service 4.0

Zielgerichtete Digitalisierung geht in der Regel einher mit einer Erhöhung der Leistung. Der Wert von Maschinen steigt.

WP SERVICELINE

Die WP SERVICELINE 24 ist unsere garantierte Verbindung zum WP SERVICE und außerhalb unserer Öffnungszeiten zu unserem Notdienst.

 

Sauber ist gut. Einfach sauber ist besser. WP Clean UP

Verlängern Sie die Lebenszeit Ihrer Maschine mit dem Maschinenreiniger WP CLEAN UP.

WP CLEAN UP

 

Anfrage & Kontakt
Haben Sie Fragen? Wir kümmern uns.
+49 5244 402-0
 

Produkte 2023

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